Arròs Brut
Aaquesta denominació és deguda a la color de l’brou, tèrbol i terrós, que li aporten tant les espècies (canyella, nou moscada, pebre vermell, safrà …), com la picada de fetge que s’afegeix a l’acabar la cocció. Aquesta recepta va sorgir en el camp quan els pagesos feien fora als fogons del que s’havia caçat i recol·lectat durant el dia. Per això els ingredients no són sempre iguals, i les carns i les verdures que s’afegeixen poden variar segons la temporada.
///
Arroz Brut
La traducción literal de arrós brut es ‘arroz sucio’, y esta denominación es debida al color del caldo, turbio y parduzco, que le aportan tanto las especias (canela, nuez moscada, pimentón, azafrán…), como la picada de hígado que se añade al finalizar la cocción. Esta receta surgió en el campo cuando los payeses echaban a los fogones lo que se había cazado y recolectado durante el día. Por eso los ingredientes no son siempre iguales, y las carnes y las verduras que se añaden pueden variar según la temporada.
#galletesgoridemuro #goridemurosempreambtu #goridemuro #galletas #mallorca
