Coques dolces de Valldemossa El poble de Valldemossa, a més de ser un poble preciós i un lloc fantàstic per visitar, és el lloc on es van començar a fabricar, i encara segueixen sent el lloc emblemàtic per provar-les, les coques dolces. Aquestes coques de patata, són suaus i esponjoses, ideals per mullar en el […]
Cardenal de Lloseta Al costat de l’ensaïmada i algun altre, és un dels dolços més emblemàtics de la gastronomia de Mallorca. Tradicional de la vila de Lloseta (com el seu propi nom indica), actualment es pot trobar en qualsevol forn o restaurant. El Cardenal de Lloseta porta com a ingredients, merengue, nata, bescuit vienès i […]
Empanada de anguiles Les anguiles són una delícia de la cuina mallorquina. Especialment típiques de Sa Pobla i localitats de nord de l’illa, aquesta empanada és un dels plats típics al gener, durant les festes de Sant Antoni. Per al farciment de l’empanada d’anguiles només necessitaràs les anguiles, julivert, bledes, pèsols i pebre vermell. /// […]
Arròs Brut Aaquesta denominació és deguda a la color de l’brou, tèrbol i terrós, que li aporten tant les espècies (canyella, nou moscada, pebre vermell, safrà …), com la picada de fetge que s’afegeix a l’acabar la cocció. Aquesta recepta va sorgir en el camp quan els pagesos feien fora als fogons del que s’havia […]
Esqueixada de Bacallà Aquesta amanida fresca és ideal per gaudir-la a l’estiu. Un producte tan deliciós com el bacallà salat, i unes verduretes típiques de l’horta mallorquina. Tomàquets madurs, pebrots verds, mongetes, olives … Si bé és un plat típic de la cuina catalana, l’esqueixada de bacallà des de fa anys s’ha instal·lat com a […]
El Llonguet Es tracta d’un pa petit oblong, de color molt pàl·lid, amb la molla elàstica i esponjosa fet a força de massa mare i de fermentació llarga. La part superior està travessada per un solc longitudinal. Se sol dir que com millor és la qualitat de la farina i més cura es posa en […]
Harina, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Son los ingredientes de la más popular de las recetas mallorquinas, un dulce con una gran tradición cuyas primeras referencias escritas datan del siglo XVII. La ensaimada, producto de “Indicación Geográfica Protegida” bajo los nombres “Ensaimada de Mallorca” o “Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel”, […]
La coca de trampó es, junto con la ensaimada, una de las recetas más extendidas en las panaderías de Palma. Su receta es de fácil elaboración. Básicamente se trata de colocar sobre una masa de pan los ingredientes de esta sabrosa ensalada, el trampó, y hornearlo todo durante media hora. El resultado, un plato tradicional […]
Mallorca puede presumir de contar con una arraigada tradición heladera, con establecimientos en los que conviven los sabores de toda la vida con novedosas creaciones a base de productos locales, como el trampó, las almendras, los higos o la ensaimada. Cinco heladerías para derretirse: Ca’n Joan de s’Aigo, Gelats Paco, Ca’n Miquel, Iceberg y Rivareno. […]
El origen de esta receta no está clara y se la distribuyen todas las comunidades que han habitado en nuestra isla. Son típicas de Semana Santa y son elaboradas en ambiente familiar durante las fiestas de Pascua, donde padres, hijos y abuelos, se reúnen para llevar a cabo una tradición antigua y que perdura activamente […]
