Tumbet, delícia mallorquina
Una de les característiques més especials d’aquest plat, és que el tumbet s’elabora amb ingredients de temporada. Això fa que la recepta sigui molt sana. El plat es remunta a el segle XVI, amb la incorporació de la patata i el tomàquet a la gastronomia espanyola portats de l’anomenat «Nou Món». Al receptari de Pere d’Alcantara «la cuina mallorquina» es mostra que el tumbet en una època només consistia en patates, all, tomàquet, pebrots i carn bullida. Ingredients com el carbassó i les albergínies s’han afegit a l’tumbet en l’últim segle.
#galletesgoridemuro #goridemurosempreambtu #goridemuro #galletas #mallorca
